呂氏餐飲集團創立于1998年,當時僅是坐落于青島市市南區辛家莊一家150平米的路邊小店。為了將青島傳統的面食文化和帶有青島特色的海鮮餐飲帶給廣大食客,呂氏疙瘩湯遍訪山東傳統面食制作專家,并深入到普通人家的桌肴,充分汲取疙瘩湯制作精華,并在此基礎上進行一系列嘗試、研發,經過10年多的不懈努力,最終成為島城乃至全國唯一一家以疙瘩湯系列為特色的品牌店。


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